蛋白质主要包括、瘦肉、鸡蛋、牛奶，但是作为中国人，我们还有很重要的一类食物也是蛋白质的主要来源，就是豆类，各类豆浆、豆腐都是富含蛋白质的。蛋白质是人体生存的必须营养素，摄入过少会发生营养不良。肉类、禽类、鱼类、蛋类、奶酪、牛奶和大豆等，属于优质蛋白来源，而来源于谷类和坚果的蛋白为非优质蛋白。在严重肾病时，要限制蛋白质的摄入量，以优质蛋白为主，例如，肉类、禽类、鱼类，蛋、牛奶、奶酪和大豆。不属于优质蛋白的食物来源包括：谷物类、坚果和蔬菜、水果。
