脂肪是食物中很重要的一类，大家都知道的脂肪可能是各种炒菜油、肥肉，所以现在人们已经越来越注意控制这些食物的摄入。但是，我们还要小心另外一些食物，他们表面上看似很健康，但是其实也是富含脂肪的，比如含有肥肉的香肠，里面的肥肉就是脂肪，因此，如果吃香肠建议吃纯瘦肉的香肠，还有一些富含脂类的鱼，典型的是三文鱼和鳗鱼，这些鱼从口感上就容易产生油腻感，也不建议多吃。还有就是干果，干果是用来榨油的，所以一定也是富含油脂的，因此也不建议多吃。另外肉皮也是含脂肪非常多的，比如我们吃带皮的鸡肉就不如吃不带皮的鸡肉，所以吃肉时把肉皮去掉也是减少脂肪摄入的一个不错的选择。

脂肪类食物的特点是所产生的热量最高，也就是说一点点就给能我们身体提供很多能量，所以如果脂肪吃多了就容易能量超标，随之而来的问题就是肥胖，因此脂肪也是建议少食的一类营养素。实际上，近年来糖尿病的增多与脂肪摄入增多有很大的关系。