碳水化合物主要包括两大种类，淀粉类和糖类，淀粉类就是粮食，比如米饭、馒头、面条、稀粥等等。但是我们还要注意薯类是富含淀粉的食物，因此土豆、红薯等也要把他们归类为碳水化合物。另外一大类就是糖类，包括糖果、甜点、含糖饮料等等。
淀粉和糖类共同被称为碳水化合物，他们的共同特点是升高血糖。因此这些食物是要控制总量的，因为和我们的血糖水平直接相关。“无糖食品”实际上也是含有淀粉的，不能多吃。
