来源：搜狐新闻

作者：北京大学人民医院临床营养科 柳鹏

渐入深秋，大家难免火大，滋阴润燥的冰糖雪梨是不错的选择。

冰糖雪梨的功效

雪梨是我们经常吃的一种水果，富含维生素B族、维生素C等多种维生素以及膳食纤维。

冰糖是平常所说的蔗糖，主要成分是葡萄糖和果糖。

冰糖炖雪梨，味道甘甜而美味，具有以下营养价值：

1、清热解渴：对于因瘟热病毒引发的发烧、伤津以及口渴等症状有很好的缓解作用；

2、润肺止咳：对于呼吸系统感染以及咳嗽、干咳、无痰等都比较有效；

3、润肠通便：雪梨含有丰富的纤维，一方面可以促进肠道蠕动，另一方面可以吸水膨胀、软化粪便，从而起到通便的作用。

冰糖雪梨怎么做？

1、准备食材。雪梨150g、冰糖15g；

2、处理食材。将雪梨洗净去皮，切去顶部当盖子，再用小刀或勺子挖出雪梨核，将冰糖放入中间盖好盖子；

3、蒸煮。将雪梨放入炖盅或深碗中，放入蒸锅内隔水蒸一个半小时到两个小时，等雪梨完全软化就可以了。

炖冰糖雪梨时最好自己买食材炖煮，不要喝市面上出售的冰糖雪梨饮料。因为这类饮料中除了含有梨汁和冰糖，还含有糖分和添加剂，喝了容易越来越口渴甚至加重病情。

冰糖炖雪梨虽好，但由于雪梨属于相对寒性的水果，体质虚寒的人群不宜多吃。

梨有利尿作用，对于夜尿频繁的人睡前应该少吃。

另外，冰糖的糖分过高，糖尿病人群应该控制食入的量。