人类的大脑组织中近60%是脂肪，而如果要让大脑功能运转正常则需要血液循环中四分之一的营养物质。如何吃才能有效预防大脑的退行性病变，防止出现老年痴呆呢？对于这个问题的答案，我将目前一些不算全面的研究结论总结给大家：

1、坚果和种子类食物——建议每天少量食用，如20-50g/d。除了含有丰富的ω- 3脂肪酸，坚果和种子也提供大量的硒和维生素E，另两种可能会促进大脑健康的营养素。

2、适量补充维生素B6、B12和叶酸等营养素

这些营养素在维持神经系统的正常功能方面发挥着极其重要的作用，能够提高注意力和记忆力，活跃大脑机能，稳定情绪，帮助睡眠，使人精力充沛。叶酸主要的食物来源：动物肝、肾、蛋类、鱼类、豆类、酵母、绿叶蔬菜等；维生素B6：白色肉类，肝、蛋黄、豆类和坚果等；维生素B12：肉类、肉制品、动物内脏、鱼、禽、贝类及蛋类等。

3、减少富含胆固醇的食物摄入

包括动物脑、肝、肾等内脏和蛋类，肉类和奶类也含有一定量的胆固醇。这些优质蛋白食物都减少了，可能蛋白摄取会不足，怎么办？可用深海鱼、虾来替代红肉，减少胆固醇摄取增加蛋白的同时，还能补充充足DHA——人类大脑的“脑黄金”，DHA是脑神经细胞必需的营养物质，有助于延缓大脑萎缩、改善记忆力减退。

4、饮食清淡，多摄入蔬菜水果

富含维生素C、维生素E、类黄酮等植物化学物的食物，减少大脑中的抗氧化损伤。如植物油、麦胚、坚果、豆类及其制品、新鲜蔬菜水果等。

5、保证卵磷脂的摄入

富含卵磷脂的食物，如大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等。

6、保证足量、优质的蛋白质摄取

学习记忆过程与新蛋白质合成有关，脑内需要合成新蛋白质来巩固记忆。优质蛋白质首选鱼类、乳类、豆类。

Tips：预防痴呆需均衡饮食的基础上做到三多一少：多蔬果，多优质蛋白，多坚果，少胆固醇。